Les recettes !
Cari de pois-chiches et citrouille
Version à la mijoteuse
Donne 6 à 8 portions
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2 tasses de citrouille pelée et coupée en cubes
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2 tasses de pois-chiches cuits et égouttés (2 boîtes de conserves)
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4 échalotes françaises hachées finement
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1/2 poivron rouge coupé en petits cubes
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1 tasse d'épinards (de la roquette ou de la bette-à-carde font très bien l'affaire aussi)
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1 lime pressée
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1 bouquet de coriandre fraîche
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1 c.à.s de poudre de cari
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1 c.à.s de sucre de canne
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4 c.à.s de levure alimentaire
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1 c.à.t de sel
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2 c.à.s de pâte de tomates
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1 tasse de bouillon de légumes
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1 boîte de 400 ml de lait de coco
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Fromage feta (optionnel)
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Sauce sriracha (optionnel)
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Pain à la citrouille ou pain naan
Comment faire
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Dans une poêle, faire revenir l'échalote à feu vif avec un filet d'huile d'olive.
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Remuer fréquemment jusqu'à ce que l'échalote devienne transparente.
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Ajouter le poivrons en cubes et cuire 2 minutes de plus en remuant.
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Ajouter la poudre de cari et remuer environ 30 secondes, jusqu'à ce que le mélange devienne parfumé.
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Retirer du feu et déposer le mélange au fond de la mijoteuse.
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Ajouter les pois-chiches et la citrouille en cubes et les feuilles d'épinards.
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Dans un bol, verser le lait de coco puis ajouter le bouillon de légumes, la pâte de tomates, le sucre, la levure alimentaire et le jus d'une lime.
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Mélanger jusqu'à ce que ça devienne relativement homogène.
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Verser dans la mijoteuse.
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Ciseler l'équivalent de 1/4 de tasse de coriandre et déposer dans la mijoteuse.
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Bien mélanger à la cuillère.
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Programmer pour 5 heures à température élevée.
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Servir dans des bols ou des assiettes creuses.
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Décorer avec du fromage feta, de la coriandre fraîche, du jus de lime et de la sauce piquante.
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Déguster avec le pain à la citrouille ou du pain naan légèrement réchauffé à la poêle.
Suggestions Futées
* Utilise l'eau de cuisson de tes légumes comme base de bouillon.
* Les caris, tout comme les ragoûts sont encore plus savoureux lorsque dégustés le lendemain.
* Se congèle très bien.
