Les recettes !
Croustade surprise aux petits fruits
Pour 4 personnes
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1 abaisse de tarte (voir recette plus bas)
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2 tasses de petits fruits congelés
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1 tasse de flocons d'avoine ou autres
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1/2 tasse de farine blanche non-blanchie
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1/2 tasse de sucre de canne
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1/2 tasse de beurre en morceaux
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Cannelle en poudre
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Environ 1/4 tasse d'amandes effilées
J'ai improvisé cette recette alors que j'avais une boule de pâte au frigo qui n'attendait qu'à être utilisée.
Jumelé aux bases d'une recette de croustade et hop! Un dessert de prêt en un rien de temps.
N'hésitez pas à utiliser vos connaissances en cuisine pour créer de nouvelles recettes à partir de ce que vous avez à la maison!
Comment faire
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Préchauffer le four à 350 °F
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Rouler la pâte sur un peu de farine pour éviter qu'elle ne colle.
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Déposer la pâte dans une assiette à tarte 8 ou 9 po.
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Faire quelques petits trous dans le fond de tarte avec une fourchette.
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Cuire au four pendant environ 5 à 7 minutes. La pâte doit être légèrement cuite et dorée.
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Mélanger les flocons d'avoine, la farine, le sucre, le beurre en morceaux et la cannelle dans un grand bol et mélanger grossièrement avec les doigts pour créer le "crumble".
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Déposer les fruits dans le fond de tarte et saupoudrer environ 2 c. à soupe de sucre dessus.
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Répartir le "crumble" sur les fruits.
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Terminer en parsemant le dessus de la croustade avec des amandes effilées.
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Cuire au four pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le "crumble" et les amandes commencent à devenir dorés.
Pâte brisée à l'huile d'olive
Pour 2 abaisses de tartes
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1 tasse de farine blanche non-blanchie (ou farine complète)
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1/4 de tasse d'eau froide
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1/4 de tasse d'huile d'olive (ou autre huile végétale ou beurre froid en morceaux)
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1 c. à thé de poudre à pâte
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1 c. à thé de bicarbonate de soude
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1/4 de c. à thé de sel
Comment faire
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Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Remuer avec une fourchette afin d'aérer le mélange.
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Ajouter l'huile graduellement en mélangeant à la fourchette. Jusqu'à obtenir une texture sablonneuse. (Si vous utilisez du beurre, vous aurez besoin d'un coupe-pâte ou de deux couteaux pour "couper" le beurre et la farine).
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Ajouter l'eau par petites quantités en mélangeant à la fourchette. Viendra un moment où cela ira mieux de mélanger avec les doigts.
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Lorsque le mélange est homogène et commence à coller aux doigts, cesser de rajouter de l'eau.
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Former une belle boule qui ne colle pas aux doigts (rajouter un peu de farine au besoin) et couvrir.
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Lorsque la pâte est faite à l'huile végétale, il est possible de l'utiliser tout de suite. Lorsque celle-ci est faite avec du beurre, il est préférable de la réfrégirer 20 minutes avant de la rouler.