Les recettes !
Gâteau de Pâques
Donne 8 portions
Ingrédients
Pour la pâte
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250 gr de farine
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1 pincée de sel
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2 c. à soupe de sucre
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1 citron et son zeste
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125 gr de beurre froid, coupé en morceaux
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1 oeuf battu
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1-2 c. à soupe de crème entière
* Vous pouvez aussi acheter une pâte toute faite à l'épicerie ou une pâte brisée prête à usage à la boulangerie / pâtisserie de votre secteur.
* Vous aurez besoin d'une assiette à tarte de 28 cm de diamètre.
Pour la garniture
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200 ml de crème entière
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200 ml de lait
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100 gr de raisins secs (personnellement je n'aime pas beaucoup les raisins secs dans les recettes de desserts alors je n'en met pas)
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3 c. à soupe de semoule de blé dur ou de maïs
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3 c. à soupe de sucre
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3 jaunes d'oeufs
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1/2 citron, zeste râpé
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100 gr d'amandes moulues (on peut les moudre avec un mélangeur puissant ou avec un petit moulin à grains. On trouve également de la farine d'amandes assez facilement en épicerie)
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3 blancs d'oeufs battus en neige
Pour la décoration
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Sucre glace
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Petits oeufs en chocolat, fleurs en sucre ou autres
Source de la recette d'origine sur le site de Swiss Milk
Comment faire
La pâte
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Mélanger la farine, le sel, le sucre et le zeste de citron.
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Incorporer le beurre et sabler. Former un puits. Verser l'oeuf et la crème.
La garniture
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Porter à ébullition la crème et le lait avec les raisins secs.
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Incorporer la semoule en pluie et faire gonfler 15 min sur la plaque éteinte. Laisser refroidir en remuant occasionnellement.
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Préchauffer le four à 350°C
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Ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs, le zeste de citron et les amandes et mélanger.
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Incorporer délicatement les blancs d'oeufs en neige.
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Répartir la garniture sur le fond de pâte.
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Cuire 30-35 min dans la partie inférieure du four préchauffé, laisser refroidir.
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Saupoudrer de sucre glace, décorer avec des oeufs en sucre ou en chocolat selon les goûts.
