• Cuire la citrouille sur une marguerite à la vapeur jusqu'à ce qu'elle se défasse à la fourchette.​

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• Une fois cuite, mettre la citrouille dans un bol et piler à la fourchette.

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• Mettre la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 10 minutes​.

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• Dans un bol, mélanger la farine, le sel et la muscade.​

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• Ajouter la levure, puis mélanger.

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• Verser la citrouille pilée dans le bol et bien mélanger à la main et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple sans coller aux doigts.

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• Ajouter de l'eau ou de la farine à la pâte en fonction de sa consistance.

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• Former une boule et déposer dans un bol propre.

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• Recouvrir d'un linge humide et laisser reposer la pâte dans un endroit tempéré.

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• Laisser la pâte doubler. La levée durera environ 2h30 en fonction de la température ambiante.

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• Rompre la pâte bien levée.

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• Préparer le plan de travail en y jetant un peu de farine.

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• Y déposer la pâte et pétrir brièvement pour former votre pain.

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• Former une baguette ou autre forme et ajouter des graines de courge (optionnel).

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• Couper la dessus du pain avec un couteau pour créer les ouvertures qui permettrons au pain de bien lever au four et d'avoir de jolis motifs.

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• Déposer le pain sur une plaque de cuisson enfarinée recouvrir d'un linge humide et laisser reposer une heure de plus.

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•  Préchauffer le four à 350 °F.

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• Placer un petit plat allant au four rempli d'eau sur la grille du bas.

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• Retirer le linge de sur le pain, battre l'oeuf et en badigeonner le dessus du pain avec un pinceau à pâtisserie.

• Cuire le pain au four 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit bien doré.

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• Retirer du four et laisser refroidir.

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• Dégustez avec de la marmelade, des fromages, du potage à la citrouille !

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Astuce Futée zéro-gaspi

 

* Utilise l'eau de cuisson de la citrouille comme base de bouillon pour une soupe ou un potage.

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* Tu peux même le congeler pour l'utiliser plus tard.