Les recettes !
Pad Thaï végétalien
Pour 4 personnes
1/2 bloc de tofu ferme ou extra ferme coupé en dés
1/4 de tasse de fécule de maïs (ou autre fécule)
1/2 oignon blanc haché (ou échalotes françaises si vous avez)
1 à 2 oignons verts émincés
2 c à café d'ail haché
1 tomate coupée en dés (des tomates en boite ça fait très bien l'affaire!)
4 c à table de sauce soja
4 c à table de sucre de canne
Piment au goût
4 tasses de nouilles de riz ou de blé
*Moi j'aime vraiment les nouilles asiatiques Haiku. Je compte un nid par personne
Fèves germées (si vous en avez)
1/2 tasse d'arachides broyées
2 c à table de vinaigre de riz
1/4 de tasse d'huile
1 à 2 limes
Coriandre fraîche
Sauce piquante ou Sriracha au goût
*Pour une version végétarienne avec des oeufs, faire des oeufs brouillés bien cuits (2 oeufs pour la recette actuelle)
*Recette inspirée de La cuisine De Jean-Philippe
Comment faire
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Faire bouillir de l'eau dans un chaudron moyen et cuire les nouilles selon le temps indiqué sur le paquet.
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Enrober le tofu de fécule de maïs et le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserver.
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Faire sauter l'oignon, les oignons verts, l'ail, les tomatesdans l'huile environ 5 minutes.
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Ajouter la sauce soja, le sucre et la purée de piment. Ajouter les nouilles, le tofu frit, les arachides broyées et le vinaigre de riz.
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Ajouter les fèves germées et les oeufs si vous souhaitez en mettre. Cuire encore 3 minutes et servir.
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Décorer avec de la coriandre hachée grossièrement, des arachides, presser du jus de lime directement sur le plat, ajouter de la sauce piquante et déguster!
Lassi
Pour 2 portions
375 ml (1 1/2 tasse) de cubes de mangue surgelés
150 ml (2/3 tasse) de yogourt nature
150 ml (2/3 tasse) d’eau froide
5 ml (1 c. à thé) de sucre
1 pincée de garam masala moulu
Comment faire
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Au mélangeur, déposer tous les ingrédients et réduire en purée lisse.
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Servir immédiatement dans deux verres.
C’est une boisson traditionnelle de certaines régions de l’Inde que l’on sert avec le repas. Fait à base de yogourt, il peut aussi être aromatisé avec d’autres épices (poivre, cumin, chili) ou des herbes fraîches, comme de la menthe.
