Les recettes !
Tarte à la citrouille
Pour 1 grande tarte (9 po) ou deux petites (6 po)
Pour la croûte
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1 ou 2 abaisses de tartes en fonction du format désiré (sur les photos, j'ai utilisé une assiette à tarte de 7 po et une de 6 po)
Pour la garniture
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1 c. à thé de fécule de maïs
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1/2 c. à thé de cannelle moulue
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1/4 de c. à thé de muscade moulue
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2 oeufs
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1 1/2 tasse de purée de citrouille maison ou du commerce
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300 ml de lait condensé (pour ma part j'ai opté pour de la crème 10% à laquelle j'ai ajouté un peu de sirop d'érable)
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1/2 tasse de crème 35%
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2 c. à soupe de sucre à glacer
Pour la décoration
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Crème chantilly (crème fouettée légèrement sucrée avec un peu d'extrait de vanille)
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Poudre de cannelle
Comment faire
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Pour la croûte, suivre la recette de pâte brisée à l'huile d'olive ou votre recette préférée.
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Préchauffer le four à 375°F et placer la grille dans le bas du four.
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Mélanger la fécule de maïs et les épices dans un bol.
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Ajouter les oeufs et battre au fouet.
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Ajouter la purée de citrouille et le lait condensé.
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Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.
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Verser le mélange dans la croûte.
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Mettre au four et cuire 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le centre du mélange tremblote légèrement.
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Décorer avec de la crème chantilly à l'aide d'une poche à pâtisserie ou d'une cuillère.
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Saupoudrer de cannelle moulue.
